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Carta

Entrantes

Nuestra carta de presentación

Nuestros entrantes 2018
  • Entrantes
  • CARPACCIO DE MANITAS DE CERDO
    14.00 €
  • CARPACCIO DE ENTRECOT DE VACA
    15.00 €
  • JAMÓN IBÉRICO (cortado a cuchillo)
    16.00 €
  • LOMO IBÉRICO
    14.00 €
  • SURTIDO DE EMBUTIDOS IBÉRICOS
    14.00 €
  • CECINA DE VACA
    12.00 €
  • CHISTORRA CASERA
    9.00 €
  • QUESO DE OVEJA de Castilla y León
    11.00 €
  • TABLA DE QUESOS IBÉRICOS
    14.00 €
  • ANCHOAS
    12.00 €
  • MEJILLONES EN ESCABECHE
    10.00 €
  • PATATA ESCABECHADA
    8.00 €
  • CROQUETAS DE CHULETA – 6ud.
    11.00 €
  • PAN
    1.50 €

Primeros platos

Variados, como la gastronomía española

Nuestros primeros platos 2018
  • Primeros
  • Arroz a la Zamorana
    9.00 €
    Excelente combinación del arroz andaluz con el cerdo ibérico criado en Castilla y León, todo ello cocinado al más puro estilo de Zamora.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Arroz Doñana con Placton
    22.00 €
    Empleamos un arroz de alta calidad, variedad Marisma, al que damos su característico color verde y sabor a mar gracias al Placton Marino del Chef del Mar, Ángel León. Lo completamos con calamar y coronamos con huevas.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Guiso del día
    9.50 €
    ¡Pregúntanos!
  • Cebiche de almatruces
    9.50 €
    Plato 100% vegetariano compuesto por patata, tomates cherries, altramuces, zanahoria y cebolla morada.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Ensalada Natalia de espinacas y mango
    12.00 €
    De mango, espinacas baby, tomate, frutos secos, crema de mango, AOVE, sal del Himalaya y crocante de panceta.
    sin gluten, sin lactosa
  • Alboronía
    13.00 €
    Plato precolombino a base de berenjena, calabaza, calabacín, frutos secos, higos o dátiles y diferentes especias.
    sin gluten, sin lactosa
  • Tomate laminado con ventresca
    12.00 €
    Tomate pelado atravesado por lascas de ventresca sobre cama de brotes de lechuga y mahonesa de salsa Wolcester.
    sin gluten, sin lactosa
  • Espárragos verdes confitados y gratinados con miso
    13.00 €
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos.
  • Curry de zanahorias con arroz
    11.00 €
    Vegetariano 100% a base de curry casero hecho con zanahorias, tomate, cebolla y especias. Acompañado de un arroz aromatizado con cardamomo.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos.
  • Crema Suazo
    15.00 €
    De calabacín y Placton Marino sobre una cama de crocante de almendras fritas y coronada con huevas de mújol, trucha y salmón.
    sin gluten, sin lactosa
  • Alcachofas confitadas
    14.16 €
    En aceite a baja temperatura con taquitos de jamón y mahonesa hecha con el aceite de la confitura y azafrán.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Arroz negro
    9.00 €
    De la marisma sevillana traemos un arroz único que, con el calamar, su tinta, un chorro de verdejo de Rueda, un toque de pimenta negra y cilantro hacen de este plato una delicia.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Primeros por Encargo
  • Arroz dinamita con erizos
    17.00 €
    Arroz picante con carne de erizo de mar.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos.
  • Arroz del señorito
    15.00 €
    Al arroz "Arbóreo" le añadimos calamar y todo el marisco (berberecho, almeja, mejillón y langostinos) completamente pelado para que puedas degustarlo utilizando sólo el tenedor
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
RECOMENDACIONES DEL CHEF

Arroz negro con choco es un plato que pertenece a la cocina tradicional a la que se puede añadir salsa de alioli casero. Además, hemos enriquecido este rico arroz con vino blanco de la tierra que le aporta un aroma y un sabor únicos. Fijaos qué buenísima pinta tiene, y no os cuento el sabor… exquisito.

Arroz negro con choco

Segundos platos

La diversidad de productos de nuestras
regiones

Nuestros segundos 2018
  • Carnes
  • Pluma de cerdo Ibérico
    22.00 €
    La preparamos a la parrilla y aderezamos con una salsa chimichurri. Acompañamos con pimientos caramelizados y patatas fritas.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos.
  • Solomillo de cerdo Ibérico
    18.00 €
    Sellado en la plancha para que no pierda sus jugos y quede al punto. Lo servimos sin aderezar para que sea usted quien elija el tipo de sal. Puede degustarlo con mermelada de tomate verde y patatas fritas.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos.
  • Cachopo Juan
    18.00 €
    Dos filetones de mijuela de ternera nacida y criada en España, mezcla de razas Morucha y Charolés, rellenos de jamón serrano y queso de vaca con un empanado especial. Lo acompañamos con patatas al orégano. | Pídelo sin gluten y/o sin lactosa previo encargo.
    Pídelo sin gluten y/o sin lactosa previo encargo.
  • Cachopo de Geno
    19.50 €
    Cachopo de cecina y queso de cabra, con un empanado especial. Lo acompañamos con patatas al orégano | Pídelo sin gluten y/o sin lactosa previo encargo.
    Pídelo sin gluten y/o sin lactosa previo encargo.
  • Piruleta de Aroa
    38.00 €
    Chuleta de lomo alto de 1,5 kg de ternera nacida y criada en España, cruce de la raza Morucha y Charolés. Acompañada de patata fritas y pimientos de bola dulce-picantes.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Callos de ternera
    11.00 €
    Ideales para hacer barquitos de pan
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Conejo en caramelo alegre
    13.00 €
    Combinamos la carne de conejo deshuesada con caramelo, un poco de alegría con la guindilla y unas almendras fritas. Acompañamos con arroz aromatizado.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos.
  • Codorniz en salsa Thai
    13.00 €
    Guisamos la codorniz con una salsa de estilo thailandes cuya base es la leche de coco y el melocotón.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Gyozas
    11.00 €
    Dumplings o empanadillas japonesas de cerdo con verdura, pollo con verdura y de kimchi. Las acompañamos de salsa de soja y de carne (9 ud).
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
Nuestros segundos 2018
  • Pescados
  • Dorada a la parrilla con Ponzu
    16.00 €
    Dorada limpia, sin espina central, rellena de lima y cilantro sobre salsa Ponzu con wok de verduras y ensalada.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Pulpo ‘a feira’ de Salamanca
    24.00 €
    Pata de pulpo a la plancha sobre cama de patatas meneás con pimentón de La Vera y AOVE.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Bacalao con tomate de Los Palacios
    12.60 €
    Plato típico de la cocina castellana con uno de los mejores tomates de España.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Sardina ahumada con pisto
    11 €
    Lomos de sardina ahumados y en aceite con pisto de verduras y mahonesa de alcachofas.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
RECOMENDACIÓN DEL CHEF

Lomos de salmón acompañamos con una estupenda salsa de naranja y eneldo. Lo cierto es que el salmón, dentro de las posibilidades que ofrecen los pescados en general, es especialmente versátil y del gusto de casi todos por su suave textura y sabor intenso. Un plato contrastando el sabor dulce de la fruta con el salado del salmón… ¿lo pruebas?

Salmón con salsa de naranja y eneldo

Postres

Caseros y de elaboración artesanal

Nuestros postres 2018
  • Postres
  • Mousse de café Dromedario
    5.50 €
    Con nuestro café Dromedario especial Colombia elaboramos esta deliciosa mousse.
  • Tarta de zanahoria
    5.50 €
    Bizcocho de zanahoria relleno y decorado con frosting de queso crema, decorado con hojas de chocolate verde y nueces doradas sobre una tierra de chocolate naranja. | Contiene gluten, frutos secos y lactosa.
    Contiene gluten, frutos secos y lactosa.
  • Arroz con leche con cúpula de chocolate
    6.00 €
    Recuerdos de la infancia con la grandiosidad de la cúpula de chocolate. Sin duda un postre estrella. | Contiene gluten y lactosa.
    Contiene gluten y lactosa.
  • Queso con membrillo
    5.50 €
    Queso curado de oveja con membrillo casero un postre de toda la vida. | Contiene lactosa.
    Contiene lactosa
  • Tarta de queso con ratones
    6.50 €
    Elaborada con tres tipos diferentes acompañada de ratones de mazapán y chocolate blanco tintado. | Contiene frutos secos y lactosa.
    Contiene frutos secos y lactosa.
  • Tortuga Gertrudis
    9.50 €
    Charlota de chocolate blanco cubierta de bizcocho con espirulina y mermelada de fresa sobre crema de piña. | Contiene gluten, lactosa y huevo.
    Contiene gluten, lactosa y huevo.
  • Tabla de quesos
    14.00 €
    Surtido de cuatro tipos de queso de oveja con sabor a trufa, boletus, aceituna negra y ajo negro junto a un queso azul. Acompañamos con nueces y mermelada. | Contiene frutos secos y lactosa.
    Contiene frutos secos y lactosa.
  • Postre de la casa
    4.00 €
    ¡Pregúntanos!

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