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Primeros platos

Variados, como la gastronomía española

Nuestros primeros platos 2018
  • Primeros
  • Ensalada de perdiz en escabeche
    10.00 €
    Perdiz salvaje cazada "en mano" en los campos de Castilla, escabechada y conservada siguiendo métodos tradicionales
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Sopa de mejillones al azafran
    8.00 €
    Mejillón gallego de batea, abierto al vapor de verdejo de Rueda, con azafrán de Castilla La Mancha
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Patatas a la importancia
    8.00 €
    Elaboradas con la mejor patata Monalisa de Castilla y León y caldo de pollo casero
    sin gluten, sin frutos secos
  • Ceviche de vieras y gambas
    10.00 €
    Fusión de la Cocina Peruana con lo mejor de la huerta y marisco nacional
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Crema Suazo
    15.00 €
    Crema de calabacin con Placton Marino sobre una cama de crocante de almendra frita y coronada con huevas de mújol y trucha o con caviar de erizo de mar
    sin gluten, sin lactosa
  • Garbanzos con callos
    9.50 €
    "El buen garbanzo y el buen ... de Fuentesauco son", los mejores para nuestros mejores callos
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Arroz negro con choco
    9.00 €
    De la marisma sevillana traemos un arroz único que con el choco, su tinta y un toque de pimienta y cilantro hacen de este plato una delicia
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Arroz a la zamorana
    9.00 €
    Excelente combinación de arroz andaluz con el cerdo criado en Castilla y León, todo ello cocinado al más puro estilo de Zamora
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Guiso del día
    9.50 €
    ¡Pregúntanos!
  • Primeros por Encargo
  • Arroz Doñana con Placton y camarón
    22.00 €
    Empleamos un arroz de alta calidad, variedad Marisma, al que damos el color verde y el sabor a mar gracias al Plactón Marino del Chef del Mar Ángel León. Lo completamos con calamar y coronamos con camarrón
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Arroz del señorito
    15.00 €
    Al arroz "Arbóreo" le añadimos calamar y todo el marisco (berberecho, almeja, mejillón y langostinos) completamente pelado para que puedas degustarlo utilizando sólo el tenedor
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
RECOMENDACIONES DEL CHEF

Arroz negro con choco es un plato que pertenece a la cocina tradicional a la que se puede añadir salsa de alioli casero. Además, hemos enriquecido este rico arroz con vino blanco de la tierra que le aporta un aroma y un sabor únicos. Fijaos qué buenísima pinta tiene, y no os cuento el sabor… exquisito.

Arroz negro con choco

Segundos platos

La diversidad de productos de nuestras
regiones

Nuestros segundos 2018
  • Carnes
  • Cachopo de Juan
    18.00 €
    Dos filetones de mijuela de ternera nacida y criada en España, mezcla de razas Morucha y Charolés, rellenos de jamón serrano y queso de vaca con un empanado especial. Lo acompañamos con patatas al óregano
  • Cachopo de Geno
    19.50 €
    Dos filetones de hijuela de ternera nacida y criada en España, mezcla de razas Morucha y Charolés, rellenos de cecina de León y queso de cabra, con un empanado especial. Lo acompañamos con patatas al orégano
  • Piruleta de Aroa
    30.00 €
    Chuletón de lomo alto de 1,5 kg de ternera, la misma que la de los cachopos. Acompañado de patatas fritas y pimientos del piquillo
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Jabalí estofado con patatas de Valderredible
    9.00 €
    Empleamos carne de jabalí cazado en los cotos de Caza en Abierto en Zamora, son animales salvajes abatidos mediante artes de caza tradicionales. Carne de la mejor calidad acompañada de patatas del Valle de Valderredible
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Lomos de ciervo con salsa de frutos rojos
    12.00 €
    La Sierra de la Culebra y su entorno es afamada por la calidad cinegética de sus ciervos, los mejores de España en estado salvaje. De esos ciervos vienen estos lomos, te preparamos dos hermosos medallones con una salsa de frutos rojos a base de fresas, frambuesas y arándanos
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Pollo Garam Massala
    9.00 €
    De la India te traemos esta delicia caracterizada por el imponente arona y sabor de la mezcla de especias que conforman el Garam Massala. La guarnición está compuesta de arroz basmati aromatizado con jazmín
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Secreto con compota de pimiento y tomate
    13.00 €
    El cerdo ibérico fresco es una de las joyas gastronómica de la cocina española. Se lo ofrecemos hecho a la plancha o a la parrilla con dos compotas: una de pimientos y otra de tomate, aderezado con sal negra
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
Nuestros segundos 2018
  • Pescados
  • Atún encebollado con arroz salvaje
    14.00 €
    Tacos de atún, aderezados con cebolla pochada en aceite de oliva virgen extra, hechos al vapor de verdejo D.O. Blancos de Rueda y acompañados de arroz salvaje
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Salmón con salsa de naranja y eneldo
    12.00 €
    Delicias de salmón noruejo salpimentadas y bañadas en una reducción de zumo de naranja y enerdo
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Pulpo ‘a feira’ de Salamanca
    16.00 €
    Pata de pulpo a la plancha sobre cama de patatas meneás con pimentón de La Vera y AOVE Arbequina de Pago de Valdecuevas
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
RECOMENDACIÓN DEL CHEF

Lomos de salmón acompañamos con una estupenda salsa de naranja y eneldo. Lo cierto es que el salmón, dentro de las posibilidades que ofrecen los pescados en general, es especialmente versátil y del gusto de casi todos por su suave textura y sabor intenso. Un plato contrastando el sabor dulce de la fruta con el salado del salmón… ¿lo pruebas?

Salmón con salsa de naranja y eneldo

Postres

Caseros y de elaboración artesanal

Nuestros postres 2018
  • Postres
  • Panacota con reducción de Ribera de Duero
    5.50 €
    PANACOTA DE LECHE DE CABRA CON REDUCCIÓN DE RIBERA DE DUERO. A partir del queso elaborado en Laguna de Duero con leche de cabra de la raza Malagueña conseguimos un sabor suave y a la vez intenso para la panacota que servimos con una salsa dulce de vino tinto de la Ribera de Duero
  • El preferido de Raquel
    5.50 €
    Deliciosa tarta de queso "cebra" de queso y moras
  • Semifrío de turrón
    5.50 €
    Recuerdos navideños convertidos en frescor con los que mitigar el calor
  • Setas del bosque
    9.00 €
    Deberías probar esta exquisitez que no te defraudará. Un auténtico trabajo de artesanía que te llevará a los bosques mitológicos habitados por gnomos
  • Rolling Stone
    8.00 €
    Chinorris del Pisuerga. Ilusión óptica de cantos rodados a base de bizcocho de naranja y chocolate
  • Brownie de chocolate
    5.50 €
    Un clásico para los amantes del chocolate
  • Tarta de natillas
    5.50 €
    Una forma diferente de comer natillas caseras que te sorprenderá
  • Tarta de zanahoria
    5.50 €
    Bizcocho de zanahoria relleno y decorado con frosting de queso de crema, decorado con hojas de chocolate verde y nueces doradas sobre una tierra de chocolate naranja
  • Surtido de trufas
    7.00 €
    Explosión de sabor en la boca. Hechas con avellana crocante, naranja escarchada, licor y yemas de Santa Teresa
  • Arroz con leche con cúpula de chocolate
    6.00 €
    Recuerdos de la infancia con la grandiosidad de la cúpula de chocolate. Sin duda un postre estrella