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Primeros platos

Variados, como la gastronomía española

Nuestros primeros platos 2018
  • Primeros
  • Arroz a la Zamorana
    9.00 €
    Excelente combinación del arroz andaluz con el cerdo ibérico criado en Castilla y León, todo ello cocinado al más puro estilo de Zamora.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Arroz Doñana con Placton
    22.00 €
    Empleamos un arroz de alta calidad, variedad Marisma, al que damos su característico color verde y sabor a mar gracias al Placton Marino del Chef del Mar, Ángel León. Lo completamos con calamar y coronamos con huevas.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Guiso del día
    9.50 €
    ¡Pregúntanos!
  • Ensalada de perdiz en escabeche
    12.21 €
    Con mezcla de brotes seleccionados de batavia verde, lollo verde, lollo rojo, hoja de roble y tomates miniatura cherry, kumato, amarillo y naranja, sal negra y picatostes.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Ensalada Estefanía
    12.38 €
    De mango, espinacas baby, tomate, frutos secos, crema de mango, AOVE, sal del Himalaya y crocante de panceta.
    sin gluten, sin lactosa
  • Carpacho de manitas de cerdo
    14.00 €
    Deshuesadas, semillas de girasol y calabaza, AOVE, sal negra y reducción de balsámico de Oporto con mezcla de brotes cortados de girasol, rúcula, col, lombarda y amaranto.
    sin gluten, sin lactosa
  • Carpacho de entrecot de vaca
    15.39 €
    Con AOVE, escamas de sal, virutas de queso y mezcla de brotes cortados de girasol, rúcula, col lombarda y amaranto.
    sin gluten, sin lactosa
  • Patatas a la importancia
    8.00 €
    Elaboradas con la mejor patata Monalisa de Castilla y León y caldo de carne.
    sin gluten, sin lactosa
  • Pimientos rojos asados
    12.00 €
    Templados con ventresca de atún, sal negra y reducción de balsámico de Oporto.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Crema Suazo
    15.00 €
    De calabacín y Placton Marino sobre una cama de crocante de almendras fritas y coronada con huevas de mújol, trucha y salmón.
    sin gluten, sin lactosa
  • Alcachofas confitadas
    14.16 €
    En aceite a baja temperatura con taquitos de jamón y mahonesa hecha con el aceite de la confitura y azafrán.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Arroz negro con choco o calamar
    9.00 €
    De la marisma sevillana traemos un arroz único que, con el calamar, su tinta, un chorro de verdejo de Rueda, un toque de pimenta negra y cilantro hacen de este plato una delicia.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Primeros por Encargo
  • Arroz del señorito
    15.00 €
    Al arroz "Arbóreo" le añadimos calamar y todo el marisco (berberecho, almeja, mejillón y langostinos) completamente pelado para que puedas degustarlo utilizando sólo el tenedor
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
RECOMENDACIONES DEL CHEF

Arroz negro con choco es un plato que pertenece a la cocina tradicional a la que se puede añadir salsa de alioli casero. Además, hemos enriquecido este rico arroz con vino blanco de la tierra que le aporta un aroma y un sabor únicos. Fijaos qué buenísima pinta tiene, y no os cuento el sabor… exquisito.

Arroz negro con choco

Segundos platos

La diversidad de productos de nuestras
regiones

Nuestros segundos 2018
  • Carnes
  • Pollo Tikka Masala
    10.80 €
    Uno de los platos más populares del suroeste asiático convertido en plato nacional de Gran Bretaña gracias la emigración india y pakistaní.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Pluma ibérica
    22.00 €
    La preparamos a la parrilla y aderezamos con una salsa chimichurri. Acompañamos con pimientos caramelizados y patatas fritas.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Solomillo ibérico
    18.00 €
    Sellado en la plancha para que no pierda sus jugos y quede al punto. Lo servimos sin aderezar para que sea usted quien elija el tipo de sal. Puede degustarlo con mermelada de tomate verde y patatas fritas.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Cachopo de Juan
    18.00 €
    Dos filetones de mijuela de ternera nacida y criada en España, mezcla de razas Morucha y Charolés, rellenos de jamón serrano y queso de vaca con un empanado especial. Lo acompañamos con patatas al orégano. | Pídelo sin gluten y/o sin lactosa.
    Pídelo sin gluten y/o sin lactosa.
  • Cachopo de Geno
    18.00 €
    Dos filetones de hijuela de ternera nacida y criada en España, mezcla de razas Morucha y Charolés, rellenos de jamón serrano y queso de vaca con un empanado especial. Lo acompañamos con patatas al orégano | Pídelo sin gluten y/o sin lactosa
    Pídelo sin gluten y/o sin lactosa
  • Piruleta de Aroa
    38.00 €
    Chuleta de lomo alto de 1,5 kg de ternera nacida y criada en España, cruce de la raza Morucha y Charolés. Acompañada de patata fritas y pimientos de bola dulce-picantes.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Callos de ternera
    11.00 €
    Ideales para hacer barquitos de pan
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Ciervo de la Culebra estofado
    16.34 €
    Empleamos carne de ciervos cazados en los cotos de Caza en Abierto en Zamora. Son animales salvajes abatidos mediante artes tradicionales de caza. Carne de la mejor calidad acompañada de nuestras patatas fritas.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Lomo de Ciervo con salsa de frutos rojos
    12.00 €
    Te preparamos unos medallones plancheados con hierbas aromáticas y aderezados con una salsa de frutos rojos a base de fresas, frambuesas y arándanos al Pedro Ximénez.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Ragout de jabalí
    15.12 €
    Guiso típico de la cocina de caza elaborado con animales salvajes cazados en Castilla y León. Lo acompañamos con una guarnición de arroz basmati o de patata frita.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
Nuestros segundos 2018
  • Pescados
  • Salmón con salsa de naranja y eneldo
    12.00 €
    Salmón noruego salpimentado y bañado en una reducción de zumo de naranja y eneldo.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Pulpo ‘a feira’ de Salamanca
    18.00 € (S.M)
    Pata de pulpo a la plancha sobre cama de patatas meneás con pimentón de La Vera y AOVE.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Bacalao con tomate de Los Palacios
    12.60 €
    Plato típico de la cocina castellana con uno de los mejores tomates de España.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
  • Rape encebollado al PX
    14.40 €
    Dos medallones de rape a la plancha aderezados con una crema de cebolla aromatizada con vino Pedro Ximénez.
    sin gluten, sin lactosa, sin frutos secos
RECOMENDACIÓN DEL CHEF

Lomos de salmón acompañamos con una estupenda salsa de naranja y eneldo. Lo cierto es que el salmón, dentro de las posibilidades que ofrecen los pescados en general, es especialmente versátil y del gusto de casi todos por su suave textura y sabor intenso. Un plato contrastando el sabor dulce de la fruta con el salado del salmón… ¿lo pruebas?

Salmón con salsa de naranja y eneldo

Postres

Caseros y de elaboración artesanal

Nuestros postres 2018
  • Postres
  • Panacota con reducción de Ribera de Duero
    5.50 €
    A partir del queso elaborado en Laguna de Duero con leche de cabra de la raza Malagueña conseguimos un sabor suave y a la vez intenso para la panacotta que servimos con una salsa dulce de vino tinto de la Ribera del Duero. | Contiene lactosa.
    Contiene lactosa
  • Surtido de trufas
    8.00 €
    Explosión de sabor en la boca. Hechas con avellana crocante, naranja escarchada, licor y yemas de Santa Teresa. | Contiene frutos secos, lactosa y huevo.
    Contiene frutos secos, lactosa y huevo.
  • Brownie de chocolate
    5.50 €
    Un clásico para los amantes del chocolate. | Contiene gluten, frutos secos, lactosa y huevos.
    Contiene gluten, frutos secos, lactosa y huevos.
  • Tarta de zanahoria
    5.50 €
    Bizcocho de zanahoria relleno y decorado con frosting de queso crema, decorado con hojas de chocolate verde y nueces doradas sobre una tierra de chocolate naranja. | Contiene gluten, frutos secos y lactosa.
    Contiene gluten, frutos secos y lactosa.
  • Arroz con leche con cúpula de chocolate
    6.00 €
    Recuerdos de la infancia con la grandiosidad de la cúpula de chocolate. Sin duda un postre estrella. | Contiene gluten y lactosa.
    Contiene gluten y lactosa.
  • Queso con membrillo
    5.50 €
    Queso curado de oveja con membrillo casero un postre de toda la vida. | Contiene lactosa.
    Contiene lactosa
  • Tarta de queso con ratones
    6.50 €
    Elaborada con tres tipos diferentes acompañada de ratones de mazapán y chocolate blanco tintado. | Contiene frutos secos y lactosa.
    Contiene frutos secos y lactosa.
  • Tortuga Gertrudis
    9.50 €
    Charlota de chocolate blanco cubierta de bizcocho con espirulina y mermelada de fresa sobre crema de piña. | Contiene gluten, lactosa y huevo.
    Contiene gluten, lactosa y huevo.
  • Tabla de quesos
    14.00 €
    Surtido de cuatro tipos de queso de oveja con sabor a trufa, boletus, aceituna negra y ajo negro junto a un queso azul. Acompañamos con nueces y mermelada. | Contiene frutos secos y lactosa.
    Contiene frutos secos y lactosa.
  • Postre de la casa
    4.00 €
    ¡Pregúntanos!

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